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Crema de zanahoria fria
Zanahoria y jengibre
Hoy añadimos otra crema fría a nuestro recetario. La verdad es que, con este calor, el cuerpo ya sólo nos pide cosas ligeras y frescas. Por eso los gazpachos o cremas frías, como esta de zanahoria, son un clásico.
Esta receta vegana me gusta porque está hecha con ingredientes muy sencillos que podemos encontrar en el mercado durante todo el año. Tiene un sabor dulce, gracias a la zanahoria, que potenciaremos con unas hojas de menta que darán frescura a nuestro plato.
Esta receta debe hacerse con antelación para que le dé tiempo a enfriarse. Incluso podemos hacerla el día anterior y dejarla refrigerada hasta el momento de servirla. Es perfecta para llevar y comer en la oficina ya que es transportable y no necesita calentarse.
Sopa de zanahoria y jengibre para congelar
Si el fin de semana fuiste al mercado de agricultores y volviste a casa con un hermoso manojo de zanahorias, esta receta de sopa de zanahoria es para ti. Son el ingrediente principal de esta receta fácil, junto con algunos alimentos básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.Receta de sopa de zanahoria IngredientesEsta receta de sopa fácil tiene sólo 7 ingredientes, y es tan simple y deliciosa sin crema, sin crema de anacardo, y sin crema de coco (ok sólo un poco para la guarnición, pero realmente no es necesario). La base cremosa de la sopa proviene exclusivamente del puré de zanahorias. Esto es lo que la hace tan buena:
Salpimentar al gusto y añadir un poco de arce para endulzarla, si se desea. Sugerencias para servir la sopa de zanahoria y jengibreHice de esta sopa de zanahoria una comida completa sirviéndola con una sencilla ensalada de col rizada hecha con restos de arroz integral, unos cuantos rizos de zanahoria, arándanos secos, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. También aplasté un poco de aguacate en una tostada y lo cubrí con cucharadas de pesto. También sería excelente con farro a las hierbas. Para obtener más inspiración para las ensaladas, consulta este post. La sopa está muy bien por sí sola, pero es más sabrosa con cucharadas de pesto que hice con las puntas de las zanahorias. Ya he hecho pesto de zanahoria antes, pero esta es la primera vez que lo hago sólo con las hojas de zanahoria y sin otras hierbas. Como la mayoría de las sopas, esta sopa de zanahoria se conserva bien en la nevera durante unos días, por lo que sería un buen entrante para el Día de Acción de Gracias o un almuerzo entre semana. Consulta este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas y este otro para ver más ideas para el almuerzo.
Sopa de zanahoria para uno
Si el fin de semana fuiste al mercado de agricultores y volviste a casa con un hermoso manojo de zanahorias, esta receta de sopa de zanahoria es para ti. Son el ingrediente principal de esta receta fácil, junto con algunos alimentos básicos que probablemente ya tienes en tu cocina.Receta de sopa de zanahoria IngredientesEsta receta de sopa fácil tiene sólo 7 ingredientes, y es tan simple y deliciosa sin crema, sin crema de anacardo, y sin crema de coco (ok sólo un poco para la guarnición, pero realmente no es necesario). La base cremosa de la sopa proviene exclusivamente del puré de zanahorias. Esto es lo que la hace tan buena:
Salpimentar al gusto y añadir un poco de arce para endulzarla, si se desea. Sugerencias para servir la sopa de zanahoria y jengibreHice de esta sopa de zanahoria una comida completa sirviéndola con una sencilla ensalada de col rizada hecha con restos de arroz integral, unos cuantos rizos de zanahoria, arándanos secos, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. También aplasté un poco de aguacate en una tostada y lo cubrí con cucharadas de pesto. También sería excelente con farro a las hierbas. Para obtener más inspiración para las ensaladas, consulta este post. La sopa está muy bien por sí sola, pero es más sabrosa con cucharadas de pesto que hice con las puntas de las zanahorias. Ya he hecho pesto de zanahoria antes, pero esta es la primera vez que lo hago sólo con las hojas de zanahoria y sin otras hierbas. Como la mayoría de las sopas, esta sopa de zanahoria se conserva bien en la nevera durante unos días, por lo que sería un buen entrante para el Día de Acción de Gracias o un almuerzo entre semana. Consulta este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas y este otro para ver más ideas para el almuerzo.
Sopa de zanahoria y jengibre vegana
La sopa de zanahoria puede prepararse como sopa estilo crema[6][7] y como sopa estilo caldo.[8][9] El caldo de verduras[10] o el caldo de pollo pueden usarse como ingredientes en ambos estilos de sopa.[11][12] Pueden usarse otras verduras en el plato, incluidas las hortalizas de raíz, estas últimas pueden incluir ajo[8] cebolla,[7] chalote,[2] patata,[9][13][14] nabo[15] y otras. En su preparación se puede utilizar zumo de zanahoria y zumo de naranja,[5][16][17][18] y algunas versiones se preparan con zanahoria en puré[14][19] Después de la cocción, el plato se puede pasar por un colador para colarlo. [14][20][21] Las zanahorias utilizadas pueden estar peladas o sin pelar, y el uso de zanahorias peladas puede aumentar la suavidad de las versiones en puré del plato[19] Las preparadas con zanahoria en puré pueden tener una consistencia espesa y al mismo tiempo una textura suave. [22] El color de la sopa puede variar en función de la coloración de las zanahorias utilizadas,[23] las zanahorias jóvenes tienden a hacer la sopa más dulce y a darle una coloración naranja brillante, mientras que las zanahorias más viejas y grandes proporcionan menos dulzura y pueden dar una coloración amarilla,[2] el uso de zanahorias viejas y agrietadas que tienen una textura leñosa en su interior puede producir una sopa de calidad inferior,[2].
